Dein Costa Rica Urlaub ist hier. Sie kommen mit Ihrem Gepäck voller Erwartungen an und fragen sich, wie Sie die Zeit in den Tagen, die Sie im Land sind, am besten nutzen können. Sie sind bereit, Ihre Reise zu beginnen, aber plötzlich… merken Sie, dass Sie Hunger haben. Dann was?
Wahrscheinlich wollen Sie wissen, dass die costaricanische Küche wirklich exquisit und sehr abwechslungsreich ist. In jedem der Gerichte finden Sie eine Kombination der besten Zutaten, nur um die anspruchsvollsten Geschmäcker zu überzeugen. Ein wahrer Genuss für Ihre Sinne.
Wir versichern Ihnen, dass Sie sich in unsere gastronomische Kultur verlieben werden, sobald Sie das costaricanische Essen probiert haben. Hier können Sie den Einfluss von drei Hauptkulturen erleben: der indigenen, der afrikanischen und der spanischen.
Wie bereits erwähnt, sind die Gerichte in Costa Rica sehr vielfältig, und je nach Region kann das typische Gericht ein wenig variieren. Aber man kann sagen, dass das traditionellste Mittagessen aller Ticos „Casado“ ist.Dieses Gericht besteht im Wesentlichen aus Reis, Bohnen, Fleisch – es könnte Fisch, Huhn oder Fleisch in jeder seiner Präsentationen sein – und grünem oder Nudelsalat.
Das Gericht kann in verschiedenen Formen vorkommen. Von diesem Gericht gibt es auch einige Variationen, die als Beilage serviert werden. Einige davon sind gebratene Kochbananen, Pommes frites, Avocado, Tortilla mit Käse, Eier, Mais oder eine Art Gemüseeintopf, Picadillo genannt, der mit Kartoffeln – oder anderen Knollen -, Zwiebeln, Paprika und anderen Aromen zubereitet werden kann.
Dieses typische Gericht hat in unserem kulturellen Kontext einen ganz besonderen Namen, das Wort „casado“ bedeutet „verheirateter Mann“ oder, es kann auch „gejagter Mann“ bedeuten. Manchmal kann man leicht Witze über den Namen dieses Gerichts machen, wenn man über die Ehe spricht. Eventuell wird Sie jemand damit necken. Später werden wir noch etwas über die Herkunft des Namens erzählen.
Seit jahrzehnten ist das Casado ein fundamentales Gericht der Ticos. Es gibt kein besonderes Geheimnis in der Rezeptur, aber in der ausgewogenen Zusammensetzung liegen viele Vorteile.
In diesem Moment denken Sie vielleicht darüber nach, warum diese köstliche Kombination von Zutaten das wichtigste traditionelle Gericht Costa Ricas ist. Wir bieten Ihnen eine kurze Antwort. Sie können Ihre eigenen Kombinationen machen und das Gericht so gestalten, wie Sie es wollen! Sehen Sie sich diese Gründe an:
Der Casado hat sich in den frühen 60er Jahren etabliert, als immer mehr Menschen, die in den verschiedenen Einrichtungen der Hauptstadt San Jose Costa Rica arbeiteten, auf der Suche nach hausgemachtem Essen waren, wie sie es auch zu Hause genossen.
Die Herkunft des Namens hat mehrere Versionen. Wie Marjorie Ross, eine Expertin für kulinarische Anthropologie, erklärt, gibt es viele Geschichten, die den Namen erklären können und die bis in die zweite Hälfte des letzten Jahrhunderts zurückreichen.
Die erste Version handelt von einem Soda-Restaurant in der Innenstadt von San Jose, in dem die Arbeiter begannen, die Dame, die die Küche leitete, zu bitten, ihnen mehr Essen auf die Teller zu servieren; so, wie sie es wahrscheinlich auch ihrem Mann zu Hause servierte.
Eine der anderen Erklärungen hat mit der Zunahme der kommerziellen Aktivität in der damaligen Hauptstadt zu tun. Aufgrund dieser zunehmenden Expansion begannen die lokalen Restaurants, einen größeren Teller zu bieten, einen mit einer guten Größe und sehr vollständig, nur um den Arbeitern das Gefühl zu geben, als wären sie in ihrem eigenen Haus. Alle Gerichte werden auf einem Teller serviert.
Nun, jetzt wissen Sie viel mehr über das Essen in Costa Rica. Aber es gibt noch viele andere typische Gerichte, die Sie während Sie Ihre Zeit hier kennen lernen müssen. Wie schon gesagt, ist unser Essen von verschiedenen Kulturen beeinflusst… deshalb sind seine Geschmäcker eine komplette Mischung aus Farben, Texturen, Düften und der Kreativität derjenigen, die die Gerichte zubereiten.
Das Aufwachen im Paradies ist ein unvergleichliches Erlebnis, nicht nur wegen des Erwachens Ihrer Sinne mit den Geräuschen der Wälder oder Strände, während die Sonne aufgeht, sondern auch wegen der ersten Mahlzeit des Tages: dem Frühstück.
Das Ticos-Frühstück ist ein sehr erfüllendes Gericht, ein Energiebündel, um den Morgen perfekt zu beginnen. Wenn Sie sich das typische Frühstück und den Casado genauer ansehen, werden Sie feststellen, dass diese beiden Mahlzeiten in ihrer Zusammensetzung sehr ähnlich sind.
Traditionell besteht unser Frühstück aus Eiern, Brot -als Weißbrot, Toast, Gebäck, etc.-, und Käse -vor allem unser weißer Käse namens Turrialba-; Maistortillas, saure Sahne, gebratene Kochbananen, Wurst oder eine andere Art von Fleisch kann auch hinzugefügt werden… und nicht zuletzt, der Gallo Pinto.
Ja, Gallo Pinto. Wenn es das erste mal ist, dass du diesen Namen hörst, dann fragst du dich sicherlich was es ist.
Wir verraten es Ihnen: Wörtlich bedeutet „gallo pinto“ „farbiger Hahn“. Warum? Wir wissen das nicht genau, aber einige Studien legen nahe, dass das Gericht – eine Mischung aus Reis und Bohnen – seinen Namen aufgrund des ähnlichen Aussehens der gefleckten Federn des Hahns im Vergleich zum Aussehen der mit dem Reis vermischten Bohnen auf dem Teller hat.
Dieses Gericht wird auch in anderen lateinamerikanischen Ländern gegessen, mit verschiedenen Versionen davon. Aber es ist das am meisten anerkannte, da es das typische Frühstück in Costa Rica ist. Gallo Pinto kann egal zu welcher Tageszeit gegessen werden. Es ist eine perfekte Mahlzeit für Frühstück, Mittagessen und Abendessen.
Der Pinto – wie er auch landläufig genannt wird – wird mit Zwiebeln, Paprika, Koriander und Knoblauch in einem Topf mit beliebigem Öl zubereitet. Dieses Gericht ist eine tolle Quelle für Kohlenhydrate und Eiweiß. Sie müssen es unbedingt während Ihrer Zeit hier probieren!
Es gibt eine „geheime Zutat“, die Ihr Frühstück vervollständigt. Eine, die sehr geschmackvoll, ein wenig scharf und wirklich unvergesslich ist… die Salsa Lizano -oder Lizano-Sauce-. Dieses Dressing ist bei den Ticos sehr beliebt und gilt als ein wichtiger Bestandteil der traditionellen Küche Costa Ricas. Die meisten der Sodas, Restaurants oder hausgemachten Speisen fügen diese Sauce zu den Gerichten hinzu, um ihnen einen besseren Geschmack zu verleihen und sie typischer zu machen.
Die Lizano-Soße ist eine flüssige Mischung aus Gewürzen und Gemüse, die der Worcestershire-Soße sehr ähnlich ist, aber mit lokalen und kreolischen Zutaten. Die Textur ist weich und braun, mit einem Geschmack zwischen sauer und süß und mit einem starken Geruch von Gewürzen. Das Rezept stammt von der Lizano Familie, die diese Soße seit 1920 in Alajuela herstellt. Diese Sauce wird bei der Zubereitung von verschiedenen Gerichten oder als Dressing für Gemüse, Obst oder andere komplette Mahlzeiten verwendet.
Hier haben Sie das Rezept dieses berühmten Gerichts aus Costa Rica, nur für den Fall, dass Sie Ihre eigene Version des Gallo Pinto zubereiten möchten:
Zutaten:
Zubereitung
Jetzt wissen Sie etwas besser über die Costaricanische küche bescheid. Aber wir sind noch nicht am Ende. Lassen Sie uns Ihnen ein sehr leckeres Gericht vorstellen, das entweder als Snack oder als vollwertige Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen serviert werden kann: unser berühmtes Chifrijo.
Bevor Sie Details darüber erklären, müssen Sie seinen kuriosen Namen kennen. Das Wort Chifrijo ist eine Verschmelzung aus zwei Wörtern oder Morphemen zu einem neuen Wort – für Chicharrones (frittierte Schweineschwarten/-häute) und Frijoles (schwarze oder rote Bohnen), zwei der Hauptzutaten.
Die Chifrijois werden mit Reis, Bohnen, Schweinefleisch – vorzugsweise, aber auch andere Fleischsorten funktionieren -, gehackter Tomate, Tortilla-Chips und Avocado zubereitet. Die Rezepte können je nach Ort variieren, aber die Grundlage wird immer die gleiche sein. Für Einheimische ist dies eine perfekte Wahl, um ein Bier zu begleiten oder es bei Partys und Feiern zu genießen.
Nach den populären Versionen der Geschichte von Chifrijo gibt es das Rezept seit den frühen Neunzigern, als es begann, in lokalen Bars und Restaurants in der Region San Jose serviert zu werden. Heutzutage findet man sie häufig bei Straßenhändlern, auf Märkten, Messen und Karnevalsveranstaltungen sowie in Fast-Food-Lokalen.
Wunderst du dich, wie man diesen Leckerbissen zubereitet? Notieren Sie sich das Rezept:
Für ca. 10 Personen.
Sie brauchen:
Kochen Sie zunächst die Bohnen mit Wasser, Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer weich. Bereiten Sie dann den „Pico de Gallo“ zu, indem Sie die folgenden Zutaten zusammenfügen, und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank:
Zum Schluss servieren Sie in einer Schüssel den Reis, die gekochten Bohnen, fügen das Fleisch, die Meeresfrüchte oder die gehackten Schwarten (optional) Ihrer Wahl hinzu und dann den Pico de Gallo nach Geschmack. Falls gewünscht, können Sie eine beliebige Beilage benutzen. Es wird normalerweise mit gehackter Jalapeno-Paprika, dünn geschnittenem Salat und Avocado-Scheiben serviert.
Sie haben den Casado probiert, dann den Gallo Pinto und den Chifrijo. Jetzt müssen Sie die Olla de Carne probieren. Diese Suppe ist im Grunde eine Fleisch- und Gemüsesuppe. Sie können es in vielen Sodas und Restaurants entweder in der Innenstadt von San Jose oder in den ländlichen Regionen von Costa Rica probieren.
Die Olla de Carne besteht aus rotem Fleisch, Karotten, Kartoffeln, Maniok, Süßkartoffeln, und man kann weißen Reis dazu geben. Für kalte oder regnerische Tage oder wenn Sie wirklich hungrig sind, ist es eine echte Delikatesse, die Sie probieren sollten. Diese Suppe wird normalerweise in großen Mengen zubereitet, da die antiken Familien viele Kinder nähren mussten.
Die costa-ricanische Küche ist stark von den traditionellen Speisen der Ureinwohner beeinflusst, vor allem von den Speisen aus Mais. Sie können köstliche Kombinationen von Mais mit Fleisch, Hähnchen, Käse, Bohnen und anderen Zutaten in unseren traditionellen Tortillas, Empanadas und Bizcochos probieren.
Es gibt viele Orte, an denen man das traditionelle costaricanische Essen genießen kann, wenn man sich hier aufhält. Entlang der Straße finden Sie immer ein Restaurant oder eine typische, gemütliche Soda. Aber, wenn Sie mit einigen der Costa Rica Urlaubspakete reisen, können wir Ihnen versichern, dass Sie köstliche internationale und typische Küche in den besten Hotels für Essen in Costa Rica genießen werden.
Die All-Inclusive-Urlaubspakete sind eine großartige Option für Ihren Familienurlaub in Costa Rica, denn Sie werden immer die besten Mahlzeiten genießen, ohne sich darum zu kümmern. Ein tolles Erlebnis für Ihre Freizeit hier!
Jetzt wissen Sie ein wenig mehr über das typische Essen in diesem kleinen Stückchen Himmel auf Erden. Wir laden Sie also ein, Ihre Sinne nicht nur von den Landschaften und der Natur, sondern auch von der köstlichen Gastronomie unseres Landes verzaubern zu lassen.
Lassen Sie es uns wissen, wenn wir damit falsch liegen, … wahrscheinlich werden Sie es nicht, denn Sie werden unser Essen lieben!
Nun, es ist normal, dass man bestimmte Fragen hat, wenn man in ein neues Land reist. Deshalb haben wir die am häufigsten gestellten Fragen ausgewählt, um sie für Sie zu beantworten. Dann müssen Sie sich keine Sorgen um das Essen in Costa Rica machen. Bitte lesen Sie wie folgt:
Die Costa Ricaner ernähren sich sehr abwechslungsreich. Die „Ticos“ nehmen in ihren täglichen Mahlzeiten etwas Eiweiß und Kohlenhydrate auf. Mit dem Einfluss der „gesunden Lebensweise“ haben die costaricanischen Familien begonnen, sich ausgewogener zu ernähren und mehr Salat- und Gemüseportionen in ihre täglichen Mahlzeiten einzubauen.
Die hausgemachten Speisen basieren immer auf der traditionellen Küche Costa Ricas, was diese Diät zu einer sehr spezifischen Diät macht. Die hausgemachten Speisen basieren immer auf der traditionellen Küche Costa Ricas, was diese Diät zu einer sehr spezifischen Diät macht.
Aber es werden nicht nur traditionelle Gerichte gegessen. Während Ihres Aufenthaltes können Sie sich auch an einer ausgezeichneten internationalen Küche erfreuen. Auch mexikanisches, italienisches, französisches, arabisches, japanisches, chinesisches und amerikanisches Essen wird in Restaurants im ganzen Land serviert.
Es ist wichtig zu erwähnen, dass Sie hier auch hervorragende internationale Lebensmittelmarken wie Outback, P.F. Chang’s, Denny’s (besser als in den USA), Chili’s, Johnny Rockets und Starbucks finden; um nur einige zu nennen.
Wie Sie oben lesen können, muss man sagen, dass das Nationalgericht Costa Ricas das Casado ist, aber das Gallo Pinto ist genau so nennenswert. Beide Gerichte können als nationales traditionelles Essen betrachtet werden.
Das erste wird üblicherweise zum Mittag- oder Abendessen serviert, das zweite zum Frühstück. Auch wenn diese Gerichte auch in anderen Ländern Lateinamerikas zu finden sind, ist Costa Rica bekannt dafür, dass es das Gallo Pinto und Casado als Nationalgerichte hat.
Wir können behaupten, dass das Frühstück in Costa Rica das typischste Essen ist. Wo immer Sie während Ihres Urlaubs in Costa Rica hingehen, können Sie leicht einen guten Gallo Pinto finden.
Wie bereits erwähnt, handelt es sich um eine herzhafte Mahlzeit aus schwarzen Bohnen, die mit Reis vermischt sind – der Hauptgrund für den Namen – und mit Rührei oder Spiegelei, Käse, gebratenen Kochbananen und saurer Sahne serviert werden. Tortillas dazu gibt es auch und manchmal kann man auch einige Variationen des Gerichts mit jeder Art von Fleisch finden: Schweinefleisch, Rindfleisch, Marmelade oder Würstchen.
Ja, das alles nur für Ihr Frühstück! Der perfekte Weg, um den Morgen voller Energie zu beginnen!
Generell ist das Leitungswasser überall in Costa Rica unbedenklich zu trinken. Hier herrschen gute hygienische Bedingungen, die einen regelmäßigen Konsum des Wassers erlauben. Wahrscheinlich werden Sie in den ländlichsten und unterentwickeltsten Gegenden des Landes einen Hinweis finden, dass es besser ist, dort kein Wasser zu trinken.
Sie können sicher sein, dass Sie vorher gewarnt werden, wenn Sie an einem bestimmten Ort kein Wasser trinken sollten. Wenn Sie aber lieber vorsichtig sein wollen, finden Sie in jedem Supermarkt oder Restaurant Wasser in Flaschen.
Wir sind aktive Mitglieder der wichstigen Tourismusverbände, sowohl national als auch international.
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